Spybrew

... øl brygget i al hemmelighed

UNDERCOVER PALE ALE

En frisk pale ale, der nærmest skriger efter sol, sommer og varme. Undercover Pale Ale er den perfekte tørstslukker; ikke for kraftig og med en let frugtig duft, en fin balance i smagen og en lav humlebitterhed, der alligevel efterlader en dejlig frisk hilsen fra både cascade- og citrahumlen.

Go to CONSPIRACY IPA

CONSPIRACY IPA

Her er øllen, der nok skal få gang i både snakketøjet og konspirationsteorierne. 100 IBU – intet mindre! Udelukkende amerikanske humler er anvendt og masser af dem. Et minimum af bitterhumle men i stedet enorme mængder af aromahumle giver denne IPA sin karakteristiske aroma og fantastiske komplekse humlede smag. Nyd den, men kun, hvis du er til humlede øl!

WHISTLEBLOWER WIT

En lækker ”high drinkability” wit beer, hvor den traditionelle bitre appelsinskal er blevet erstattet med frugtkødet fra masser af friske appelsiner. Sammen med korianderne giver frugtkødet fra appelsinerne øllen en noget mere frisk og frugtig smag end den traditionelle Wit beer.

Go to AMAGER ØLHUS CHILIØL

AMAGER ØLHUS CHILIØL

Glem alt om at måle bitterhed i IBU! Her måler vi i SCOVILLE og der er millioner af dem. En pale ale, der under den sidste del af humlekogningen har mødt masser af friskskåret habanero chili. Døm ikke denne øl ud fra dets lyse og milde ydre, for der lurer en frisk og intens eftersmag af chili. Øllen blev oprindelig brygget som en gave til Johnny, der ejer øloasen Amager Ølhus, heraf navnet ”Amager Ølhus Chiliøl”. Nu er du advaret!

Go to Mango Banko Pale Ale

Mango Banko Pale Ale

“Morgenmild Morgenjuice!” fristes man næsten til at sige. Kan en pale ale tåle et møde med mangofrugten? Ja! Under den sidste del af gæringen tilsættes mangoen – og meget af den. Godt vi ikke har et Reinheitsgebot her i Danmerk, for så ville denne øl være en syndig en af slagsen.

Go to MISS MONEYPENNY MILD

MISS MONEYPENNY MILD

“Som at sidde på den britiske pub!”. Leder du efter en øl, du kan nyde uden at blive hverken fuld eller rundtosset? Så er denne British Dark Mild et godt bud. Trods sine kun 3,3% er der en god smag af de mørke malte og en ikke for dominerende bitterhed. Der er udelukkende anvendt britiske humler til denne “Lunch Time Pint”. Velbekomme!

Go to BLACK WATER STOUT

BLACK WATER STOUT

Som den allermørkeste hemmelighed, man vil holde for sig selv. Sådan er denne øl. En fyldig og dejlig kompleks stout, hvor der ikke er sparet på malten; seks af slagsen! Den er bevidst mæsket ved en lavere temperatur for at undgå for meget sødme for bedre at kunne fremhæve den mørke side. Så go’ at man netop vil holde den for sig selv… Serveret første gang ved FØLS 2016, hvor den fik en 2. plads.

Go to CODENAME MOL

CODENAME MOL

Frisk, humlet og med en massiv tørhumling med Mosaichumle. Præcis sådan, som en øl skal være for at tilfredsstille selv den største humlefanatiker. Denne øl er dedikeret til Morten “MOL” Andersen.

SANTA’S FROSTY NUTS – 2017

Julen hører til i december måned! Derfor er Santa’s Frosty Nuts først sluppet fri 1. december. Lidt højere i alkoholprocenten i år og med lidt mere sødme end sidste år. En øl, som forkæler dig i denne triste og kolde tid og som måske får dig til at glemme julestressen for et kort øjeblik.

Go to MEET THE MEAD

MEET THE MEAD

En let perlende mjød på kun 7%. Gæret med champagnegær og tilsat mango. Skøn og tør og et glimrende alternativ til øllet.

FLAMES FROM HELL (CAROLINA REAPER VERSION)

Glem Chili Claus! Det her er for rigtige mænd og den er fra den øverste hylde! I 2015 blev “Flames from Hell” brygget for første gang. Den var så ondt, at selv voksne mænd begyndte at græde. Senest er den kommet i en vanvittig version med Carolina Reaper chili – stærkere bliver den ikke!!.

Go to RED ALERT

RED ALERT

A mild and indeed drinkable red ale dedicated to my very good friend Stefan Holmén, who also happens to be Spybrew’s Operation Manager. Cheers!

Go to HOLMÉN IPA

HOLMÉN IPA

This hoppy motherfucker is an (American) India Pale Ale with very little bittering hops used and lots and lots and lots of hops added at flame off. This specific IPA is brewed in honour of and dedicated to Stefan Holmén. Besides being a fantastic guy, he also happens to be the Operation Manager here at Spybrew. Did we mention that this beer is dryhopped with lots of Citra hops? Cheers!!

Go to HOLMÉN DIPA

HOLMÉN DIPA

Dobbelt IPA Første gang denne øl blev brygget var ved All In Beer Fest i Gøteborg i 2015. Her mente Portersteken, som er en af Sveriges fremmeste ølblogere, at den var blandt de 10 bedste øl ved festivallen. Derfor skal den naturligvis brygges igen – men denne gang er den blevet brygget i en dobbelt IPA version.

Go to AGENT PUTTE

AGENT PUTTE

Oplev vores svar på en IPA i bedste ”New England”-stil. Forsvindende lidt bitterhumle, men enorme mængder aromahumle tilsat ved flame off giver øllen netop denne karakteristiske friske humlede smag, som kendetegner denne slags IPA. Derudover er den blevet tørhumlet hele tre gange for at give den den perfekte humlede mundfølelse. Agent Putte er bevidst brygget som en session øl, så du roligt kan smage den flere gange, da den ”kun” er 4,5% i alkohol.

Go to KVASS

KVASS

I det gamle Rusland havde de fattige bønder ofte ikke råd til den gode øl. Til gengæld var der rigeligt med tørt og gammelt brød, hvilket resulterede i udviklingen af kvass. Denne russisk inspirerede brødøl er brygget specielt til Ølfestivallen 2017.

Go to HANGING WITH THE SPY

HANGING WITH THE SPY

Denne øl er et samarbejdsbryg med rødderne fra Bad Luck Brewing Company. Det er en black IPA med det bedste fra to verdener – mørke malte og masser af humle. For at undgå for mørk en smag er de mørke malte tilsat til sidst ved mæskningen. Dette giver den mørke farve og kun en begrænset mørk maltsmag. Til gengæld er der smagsmæssigt meget mere plads til Chinook- og Mosaichumlen, som der til gengæld er masser af i denne øl. Så kom og hæng ud med spionerne og nyd denne mørke IPA

Go to SKAAL JENS

SKAAL JENS

An American Pale Ale brewed especially for the beer bar SKAAL. Designed and brewed together with Jens Ungstrup and served as one of the house beers during the opening weekd at SKAAL at Kultorvet.

Go to SKAAL’s BLACK HAT IPA

SKAAL’s BLACK HAT IPA

SKAAL’s egen juleøl fra Spybrew. En lækker mørk IPA. Og i bedste IPA stil er der tilsat masser af humle til sidst i humlekogningen for at gøre humleprofilen så aromatisk som mulig. Og ja, så er den naturligvis også blevet tørhumlet med masser af humle.

Go to FLEJNERT

FLEJNERT

En øl, der er blevet brygget sammen med selveste Bo Fønss. En sand ølmester, der for år tilbage var med til at starte en lille forening kaldet Danske Ølentusiaster. Derudover er han i skrivende stund den regerende Amagermester i ølgenkendelse. Ideen til denne øl har Fønss haft i lang tid. Det skulle være en IPA med en frisk humleprofil af Sorachi Ace humle og Spalt Select humle. Så er du træt af de amerikanske humletyper i dine IPA, så smag en ‘Flejnert’.

Go to GOLDFINGER – PÅSKEØL 2017

GOLDFINGER – PÅSKEØL 2017

Den perfekte ledsager til påskebordet. En øl, som passer perfekt sammen med snapsen. En lav bitterhed giver plads til en fin maltsødme. Goldfinger bør nydes i godt selskab og som nok skal sørge for den gode stemning ved påskebordet. Derudover er det Spybrews allerførste flaskeøl.

Go to ÖRESUND HOP BOMB

ÖRESUND HOP BOMB

Collaboration brew by Spybrew and Ölofsson Brewing. Its a collaboriation across borders with the best from both Danish and Swedish nano breweries. We wanted to brew a super fresh and hoppy beer with a kick ass hoppy experience. This IPA (India Pale Ale) has been generously hopped with Citra and Nelson Sauvin hops during the late hopping phase where we add most of the hops for the beer at the end of the boil and in the dry hopping process. This creates an intensely hoppy beer high in hop flavour and aroma, but with a smooth bitterness, it also means that, due to the volatile hop essence created in the late hop addition this beer should be consumed as FRESH as possible.

Go to KING OF THE AIR

KING OF THE AIR

En lækker brown ale dedikeret til Carl Lynnerup. Brygget første gang i forbindelse med Aeronautisk Dag 2016 på Avedøre Flyveplads.

Go to STEAMPUNK STOUT

STEAMPUNK STOUT

Fyldig og kompleks dry stout. Første gang serveret ved FØLs (2018).

McCONNERY

En slow beer, der bør nydes stille og roligt. Denne scotch strong ale aka wee heavy er en hyldest til Sean Connery, der ubetinget har udfyldt rollen som James Bond bedst. Varm og fyldig med en sødme og maltkompleksitet og med en tilpas lav humpeprofil. Velbekomme…

Fødevarestyrelsens kontrolrapport

om spybrew

Hvad er det, der gør Spybrew til det, det er?
Med et lille bryganlæg som vores er det muligt at lege med stilarterne - og det gør vi!

Spybrew er det lille nanobryggeri fra Avedøredelen af Hvidovre. Spybrew blev etableret i 2014 og havde indledningsvis en brygkapacitet på 100 liter.
Sidenhen er anlægget blevet udskiftet med noget større og Spybrew har nu en brygkpacitet på 200 liter pr. bryg.
Det betyder, at når der brygges i så små mængder, så er der rig mulighed for at eksperimentere – og det bliver der! Det øl, som brygges i Spybrew sælges stadig kun på fustager, og afsættes primært på københavnske ølbarer.
Spybrew består af danske Jens Lynge Larsen og svenske Stefan Holmén, som begge er kendte ansigter i øluniverset.

Hvis du vil vide, hvor der er Spybrewøl på hanen, så følg (og like) vores Facebookside. Det er her vi løbende skriver, hvor øllet serveres.

Her har du personerne bag Spybrew

Stefan

Operation Manager

Jens

Brygmester
Jens Lynge Larsen bryggede sin første øl i 2004 og har siden været fascineret af magien ved at blande vand, malt ,humle og gær.
Passionen for at brygge er der stadig og det er også Jens, der er bryggeren i Spybrew.

Du kan følge Spybrew på Facebook og Instagram.
Derudover kan du læse mere om vores øl på Untappd.